Dolci poveri natalizi (provincia di Bari e Taranto)
Biscotti con vincotto, mandorle e cioccolato, speziati.
Ricetta
Ingredienti per circa 40 pezzi:
- 500 g farina 00
- 300 g vincotto
- 100 g mandorle tritate
- 50 g cacao amaro
- Cannella, chiodi garofano
- Scorza arancia
- Zucchero q.b. se serve
Procedimento:
- Mescola vincotto con spezie, cacao, mandorle e farina fino a impasto compatto.
- Forma bastoncini o ciambelline.
- Cuoci a 180°C per 15-20 min.
- Lascia indurire. Si conservano mesi, perfetti inzuppati nel vino!
Questi dolci rappresentano l’anima della pasticceria pugliese: poveri ma ricchi di sapore e tradizione. Se vuoi la versione dettagliata di uno in particolare o varianti (es. con pasta di mandorle per Pasqua), dimmi pure! 🍯🥐